Töltés ...Reményeink szerint az étlapunkat sikerült tényleg úgy összeállítani, hogy mindenki megtalálja a számára legízletesebb finom falatokat. Ha azonban különleges kívánsága volna – akár egy konkrét étel amit nem talál az étlapon, vagy az ételkészítésével, esetleg az ételízesítésével kapcsolatosan – akkor azt kérjük közölje velünk. (Csak nyugodtan, tényleg pont úgy mintha otthon lenne…) Kérését a lehetőségeinkhez mérten igyekszünk teljesíteni.
Ízelítő étlapunkból (a teljesség igénye nélkül):
″ Tengerek kincsei, vizek gyümölcsei nyársa fűzve ″
tengergyümölcse nyárs
Rák nyárs
A Rákos patak mentén szinte kötelező…
Tintahal nyárs
Aki egyszer megkóstolja az majd mindig ezt fogja kéri.
Tengergyümölcsei nyárs
″ Ételeink kizárólag bátor embereknek ″
Buga Jakab lakomája
Fatálon egy ropogós libacomb, fokhagymás flekken, Marcsa néni burgonyája.
No meg némi párolt káposzta, és sok-sok sülthagyma.
Nyíri bicskás pecsenye
Érlelt bélszínt, sertés tarját és csirkemellet ízletesre grillezzünk.
Mindezt sült debrecenivel, kakastaréjjal sült burgonyával és
házi savanyúságokkal körítjük
Marcsa néni 2 személyes tálja
Fokhagymás flekkeneket, sajttal és sonkával töltött sertéskarajt,
baconba tekert csirkecsíkokat, rántott sajtokat megfelelően nagy tálra teszünk.
Grill zöldségekkel, rizzsel, Marcsa néni burgonyájával, sült debrecenivel, kakastaréjjal
és lapcsánkával körítjük.
“Mielőtt eldöntöd, egyél valamit előre”
"Tunkolós" melegen
Házi készítésű padlizsánkrém, fokhagymás kenyérlángossal
Friss zöldségekkel
„Tunkolós” melegen
Igen jól sejted, a legfinomabb pörköltünk szaftja, kis lábasban,
ropogós kenyérrel és savanyúságokkal.
Dödölle
Hogy mi is az a dödölle? Burgonya gombócra hasonlító „valami”,
nagyobb galuskaszerűre szaggatva majd hagymás zsírban sütve, tejföllel csöpögtetve.
…nagyjából valami ilyesmi, nagyon finom.
„Kanalazni valók”
Filézett ponty (harcsa) halászlé
A jó halászlé alapja az alapanyagok gondos megválogatása. Nem árt ha kerül bele hal is, de a legfontosabb a jófajta nemes magyar pirospaprika (beszerzőink megtalálták a legfinomabbat, legalábbis az ára alapján biztosan…). Kedvenc fogásunkat kínálhatnánk bográcsban is, de mivelhogy nincs ezért a már megszeretett piros fazékba kerül a finom lé a kedves vendég asztalára.
Hagymaleves csuporban, sajtos pirítóssal
Mindenkinek van egy jó hagymaleves receptje, pont nekünk ne lenne…
Öreg papó kedvence
Gyöngyöző tyúkhúsleves, csontjáról leszedett husival, házi tésztával,
és sok zöldséggel. Kis fazékban.
“Kemencés ételek”
Harcsapaprikás
Kemencében sült grill csülök
Pékné burgonyával és párolt káposztával.
Paradicsommal és mozzarellával grillezett csirkemell
Na ez egy tényleg könnyű fogás. Párolt rizzsel és sült burgonyával.
“Grillezett fogásaink”
Grillezett camambert
Olivás kevert zöldsalátával, sült burgonyával.
Grillezett bélszín metélőhagymás kéksajt mártásban
Párolt rizzsel, sültburgonyával.
Vasalt csirkemell Grill zöldségekkel és Marcsa néni sült burgonyájával
Vigyázat forró vasalóval dolgozunk.
“Mindenki nagyon szereti 1. rész”
Rostonsült libamájérmék, szőlőszemekkel murciban
…Királyi lakoma, burgonya pürével.
Ropogósra sült libacomb párolt káposztával és dödöllével
Előtte-utána mindenképpen kérdezze meg kezelőorvosát, vagy gyógyszerészét.
“Mindenki nagyon szereti 2. rész”
Kemencében sült vörösboros vaddisznópörkölt
Dödöllével körítve.
Borjúláb rántva, petrezselymes burgonyával, tartármártással
Ez nem csülök, kizárólag csak a cupákost kedvelőknek!
Sajttal és sonkával töltött sertésborda rántva, vegyes körettel
A la Cordon Bleu (kérheted a jérce melléből is).
„Panni néni kedvenc vacsorája”
Juhtúrós sztrapacska lilahagymával
“A vakarékok (kenyérlángos)”
Hívják ám ezt kishazánkban úgy is, hogy langali, bodag, pompos, langalló, bukti,
na meg kitudja még, hogy…
Már a legelején szeretnénk leszögezni valamit: ez nem pizza majdnem olyan, …de nem az.
Még a kenyérsütős időkből megmaradt csuda jó dologról van itt kérem szépen szó. A vakarékunk régen úgy készült, hogy a kenyérdagasztó teknő oldalára felkenődött kenyértészta maradékát nagyanyáink levakarták a teknő oldaláról majd lángos alakzatúra húzták/nyújtották, végül pillanatok alatt megsütötték azt a forró kemencében. Ezt követően pedig ki-ki ízlése szerint megkente azt meleg zsírral, fokhagymával, vagy házi tejföllel, kanyarított rá a padláson lévő kolbászból egy-két karikát, szóval csak úgy ízlés szerint.
A variációk tárháza szinte végtelen…
„Mindenki nagyon szereti 3. rész”
Rántott harcsa vajas petrezselymes burgonyával
Vetekszik a harcsapaprikásunkkal.
Harcsapaprikás Juhtúrós sztrapacskával
Ugye félszavakból is megértjük egymást.
Szabolcsi titok
Bélszín, libamáj és a többi maradjon is titok!
“Gyermekeknek ajánljuk”/12 éves kor alatt/
Jerry kedvence
Kalózok csemegéje
Vuk zsákmánya
“Családi palacsintaevő verseny menü”
Felkészülni, vigyázz, kész, rajt, tűz, kezdődhet a családi palacsintaevő verseny (17. kerületi éttermünk szervezésében)…
“Édes élet”
Palacsinta a nagyitól (2 darab) tetszés szerint
Házi lekváros, kakaós, túrós, fahéjas, nutellás.
Kőtálban sült rácsosok (almás, szilvás)
Forrón, vanília fagylalttal.
Sült túrós derelye
Epres rácson…
Teljes étel és itallapunkat itt töltheti le >>
Vakarék